泰式浸大蜆

簡易惹味煮

近排海鮮非常肥美，尤其是大蜆及花甲！ 急不及待同大家分享一個非常簡易嘅方法，可以品嘗到 更深層次嘅大蜆鮮味！ 藉著魚露同青檸汁， 令蜆肉更加提鮮，而且製作非常簡單!

準備材料:

1. 大蜆 1斤

2. 彩椒 1隻

3. 香茅 2支

4. 蒜頭 5瓣

5. 薑 4片

6. 魚露 2茶匙

7. 青檸汁 3茶匙

8. 糖 3茶匙

9. 水 300ml

10. 燒酒 2茶匙

11. 雞湯 300ml

做法:

1. 先把大蜆洗乾淨瀝乾水

2. 彩椒、蒜頭、薑切碎

3. 香茅切斷

4. 用油起鑊爆香薑、蒜頭、彩椒，加入雞湯及水煮滾後，再放入香茅、魚露、青檸汁、糖、燒酒煮滾，放涼

5. 煲滾水把大蜆放入，烚至開口， 撈起後放入魚露湯汁浸3小時，即成