新手入廚星級湯品
有好多新手入廚嘅朋友仔，好想煲湯比屋企人滋潤一下，今日Chef Meow同大家分享一個好多星級食堂最鍾意煲嘅潤肺潤喉靚湯，而且Meow仲將呢個湯多做一個步驟，就係將一部分嘅西洋菜喺煲好湯之後先放入，一來可以加強西洋菜嘅香味，二來可以食到兩種西洋菜嘅口感。同時用栗子代替蜜棗，味道更加清甜養潤! Meow將煲湯嘅步驟逐一解構，雖然知道好多Meow Kitchen嘅朋友仔都係廚神高手，呢啲簡易步驟對佢哋嚟講簡單到不得了，但係對新手嘅朋友仔嚟講可能會有啲幫助！希望大家唔好介意呢個湯品食譜由基本步開始！
準備材料:
1. 西洋菜 1斤半
2. 甘筍 2條
3. 栗子 20粒
4. 豬展 400g
5. 陳腎 4個
6. 陳皮 2片
7. 南北杏 2湯匙
做法:
1. 西洋菜洗乾淨後分開兩份， 1份1斤，1份半斤
2. 陳腎洗乾淨後，放入滾水中煮5分鐘出水，再用凍水沖乾淨備用
3. 果皮浸軟後用刀背刮去囊，沖乾淨備用
4. 豬展洗乾淨備用
6. 甘筍去皮切件
7. 栗子去皮、南北杏略為沖水備用
8. 把所有材料放入鍋中，加入水至蓋過所有食材後再剩餘約3吋水位， 開火以大火煮滾後，轉中大火煲10分鐘， 再轉慢火煲3小時
9. 放入鹽調味後，再加入剩餘半斤之西洋菜滾5分鐘 (不用加蓋)，即成
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