茄子肉碎粉絲鍋

準備材料:

1. 豬肉碎 150g

2. 茄子 1條

3. 粉絲 2個

4. 蒜頭 3瓣

5. 乾蔥頭 2個

6. 瑞士汁 2湯匙

7. 豆瓣醬 1茶匙

8. 砂糖 1茶匙

9. 水 50ml

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做法:

1. 蒜頭及乾蔥頭切碎

2. 茄子切件

3. 豬肉碎加入糖、豉油、麻油、燒酒各1茶匙拌勻，醃30分鐘或以上

4. 粉絲用水浸軟

5. 用油起鑊爆香蒜頭、乾蔥頭， 加入豬肉碎炒香

6. 加入茄子拌勻，放入瑞士汁、豆瓣醬、砂糖及水煮4分鐘，最後加入粉絲拌勻，即成