清新美味
近排街市嘅大蜆非常肥美鮮甜，特別係沙白同花甲，的確係肥大肉厚，而且因為當造所以非常抵食！今次用檸檬、牛油、白酒，令蜆肉嘅鮮味發揮得淋漓盡致，而沾滿蜆肉汁嘅意粉更加惹味無窮！
準備材料：
1. 大蜆 一斤 ( 可選用沙白、花甲）
2. 蒜頭 4瓣
3. 檸檬 半個
4. 牛油 2湯匙
5. 白酒 30 ml
6. 雞粉 2茶匙
7. 糖 3茶匙
8. 黑椒 2茶匙
9. 意粉 150g
做法:
1. 大蜆洗乾淨抹乾水
2. 蒜頭切碎
3. 檸檬榨汁
4. 用牛油起鑊爆香蒜頭，放入大蜆及白酒炒香， 再加入檸檬汁、雞粉、糖、黑椒拌勻至大蜆全部開口後，熄火
5. 把意粉用水烚熟盛起隔水，不要沖凍水，再直接放入大蜆鍋中， 用慢火煮2分鐘，即成
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