牛味香濃 筋肉軟腍適中
呢個蘿蔔清湯腩，喺Chef Meow朋友圈當中，係最受歡迎菜色之一！ Chef Meow選用崩沙腩，係牛嘅橫膈膜位置，肉質彈牙牛味極濃，腩中帶筋，軟腍之中又帶點咬口，而且肥瘦適中，鐘意食牛腩嘅朋友仔，一定要試下！選用清湯腩去炆煮，蘿蔔入味之餘，令牛肉嘅香濃味道更突出，可以好好品嚐原有嘅牛肉香味!
準備材料:
1. 崩沙腩 1斤
2. 白蘿蔔 1條
3. 薑 5大片
4. 蒜頭 6瓣
5. 八角 6粒
6. 香葉 8片
7. 牛肉濃湯寶 1粒
8. 花雕 1湯匙
9. 雞湯 1000ml
10. 水 300ml
11. 鹽 1茶匙
12. 冰糖 10g
做法:
1. 把原件崩沙腩洗乾淨抹乾水備用
2. 蘿蔔去皮切件備用
3. 用油起鑊爆香薑及蒜頭
4. 放入崩沙腩煎香底面
5. 把雞湯、水、花雕、牛肉濃湯寶、香葉、八角、 鹽、冰糖倒入鍋內煮滾後， 改用中慢火炆煮1小時
6. 白蘿蔔件放入牛腩鍋中，煮滾後用中慢火炆煮30分鐘，即成
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