精美簡易篇
新嘅一年Chef Meow 率先為大家帶來一個豐富美味嘅菜式! 可能好多朋友係泰國食過蟹肉魚翅煲，今次Chef Meow改用咗花膠嚟代替魚翅，一來Chef Meow 唔太支持食魚翅，二來用花膠可以令鮮味更加突出，蟹肉大大提升了花膠嘅鮮甜度，加上用鮑魚汁作為簡單烹調方法嘅藥引，煮呢個餸完全冇難度! 而且可以買現成嘅急凍蟹肉，唔使自己拆肉之餘，一個好簡單嘅處理方法就可以令到蟹肉變得鮮甜美味，最後配上一個芽菜底，令口感層次更加豐富! 不論作為團年或者開年飯， 都可以帶比家人驚喜嘅一個菜式!
準備材料:
1. 花膠
2. 急凍蟹肉
3. 鮑魚汁 6 湯匙
4. 芽菜
5. 花雕 2 湯匙
6. 冰糖 3小粒 ( 約一湯匙 )
7. 薑片 4片
做法:
1. 先把花膠發好切條備用
2. 把花膠放入鍋中落凍水至蓋過花膠面， 加入鮑魚汁、 冰糖、花雕後開火煮滾， 煮滾後轉至中火炆40分鐘， 熄火備用
3. 打急凍蟹肉解凍， 起油鑊爆香薑片，加入蟹肉及花雕2湯匙炒香， 最後加入些少雞粉及砂糖拌炒後， 盛起備用
4. 發芽菜洗乾淨, 起油鑊加入芽菜炒香，盛起備用 5. 把花膠移至煲仔內煮滾後熄火，加上蟹肉舖面， 最後以牙菜作為伴碟，即成
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