喜歡食咕嚕肉嘅朋友，如果想加啲新意思，呢一個墨魚釀油炸鬼， 絕對可以一試! 因為有時咕嚕肉要炸到外脆內軟， 一啲都唔簡單! 用墨魚滑油炸鬼炸就簡單得多， 彈牙的墨魚滑配上一炸即脆的油炸鬼，配合甜甜酸酸的咕嚕醬， 開胃無比! 加上一個簡化咗嘅咕嚕汁醬程序， 唔使用山楂，唔使用醋，唔使自己調配都一樣咁好味!
準備材料:
1. 鮮菠蘿 ( 好用罐頭菠蘿 )
2. 彩椒 1隻
3. 洋蔥 1隻
4. 油炸鬼 1條
5. 墨魚滑 1包 ( 可用蝦滑 )
6. 咕嚕醬 1包
7. 蒜頭 5瓣
做法:
1. 先把油炸鬼開邊切件， 塗上一層生粉， 釀入墨魚滑後， 再灑上生粉上面， 放入雪櫃雪半小時或以上 ( 可以早一晚準備 )
2. 菠蘿起肉切粒備用
3. 洋蔥及彩椒切件備用
4. 把墨魚滑油炸鬼用油炸至金黃色， 瀝起隔油備用
5. 用油起鑊爆香蒜頭， 加入菠蘿及彩椒略炒後， 倒入一包咕嚕醬， 加入3湯匙水、 1茶匙雞粉及兩2茶匙糖， 拌勻後再加入墨魚滑油炸鬼，拌勻後即成
Chef Meow 小秘技:
1. 墨魚滑油炸鬼回鑊後不宜炒太久，約1至2分鐘左右即成， 只要把醬汁均勻塗上已經可以，炒得過久油炸鬼會變淋
2. 咕嚕醬必須要自己略為調味， 例如加入水、雞粉及糖是必須的， 單靠醬包味道會有所不足
3. 如果墨魚滑油炸鬼是剛剛炸起， 放入咕嚕醬汁的時候， 最好先熄火， 再兜勻沾滿咕嚕醬汁， 這樣能保持油炸鬼更加爽脆
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