準備材料:
1. 鵝掌 8隻
2. 冬菇 8隻
3. 生菜 半斤
4. 鮑魚汁 3湯匙
5. 燒酒 2湯匙
6. 冰糖 1湯匙
7. 豉油 1湯匙
8. 老抽 2茶匙
9. 蒜頭 4瓣
10. 薑 4大片
11. 水 500ml
12. 生粉 2茶匙
做法:
1. 先把鵝掌洗乾淨抹乾水， 加入豉油、砂糖、麻油各1茶匙醃30分鐘
2. 冬菇用水浸軟
3. 用油起鑊，爆香蒜頭及薑，加入水煮滾
4. 加入鵝掌及冬菇，再加入鮑魚汁、燒酒、冰糖、豉油、老抽以中慢火炆煮1小時30分鐘，再以生粉水埋芡
5. 用油鹽水灼熟生菜隔水後舖在碟上， 再鋪上鵝掌及冬菇，即成
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