準備材料:
1. 雞 1隻
2. 九層塔 約20片
3. 蒜頭 8瓣
4. 薑 6片
5. 水 2湯匙
6. 蠔油 2湯匙
7. 豉油 2茶匙
8. XO醬 1湯匙
9. 糖 2茶匙
10. 麻油 2茶匙
11. 指天椒 1隻
做法:
1. 把雞洗乾淨斬件， 用2茶匙花雕、 2茶匙油 、2茶匙雞粉及2茶匙糖拌勻醃1小時
2. 蒜頭及薑切片備用、指天椒切粒
3. 用油起鑊爆香蒜頭及薑片
4. 加入雞件炒至金黃色
6. 加入蠔油、豉油、XO醬、麻油、糖、水、指天椒 拌勻, 中慢火炆煮15分鐘
7. 熄火後加入九層塔葉拌勻，即成
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