小蛋奶凍

準備材料:

1. 淡忌廉 300g

2. 3.6 牛奶600g

3. 糖 70g

4. 魚膠片 8g

5. 蛋糕片 2片

6. 薄荷葉 ( 裝飾用 )

---

做法:

1. 魚膠片先用凍水浸軟備用

2. 把淡忌廉及3.6牛奶放入鍋中慢火加熱， 當起小泡眼的時候， 加入70g糖攪拌至糖融化

3. 再加入魚膠片攪拌至融化後熄火

4. 把牛奶過篩倒入一個大碗中, 坐於冰水中冷卻，冷卻後倒入小器皿中，放入雪櫃雪一晚

5. 把蛋糕片隔篩磨成蛋糕碎備用

6. 打蛋糕碎灑在奶凍面， 放上薄荷葉做裝飾，即成