準備材料:
1. 雞1隻 ( 可選用新鮮或急凍 )
2. 醉雞汁 1支
3. 話梅 1包 ( 約10至12粒 )
4. 薑 6大片
5 花雕 半枝
6. 糖 2匙
7. 雞粉 1湯匙
8. 鹽 1湯匙
做法:
1. 切好薑片備用
2. 先把雞洗乾淨抹乾備用薑片、 雞粉 、 鹽 、糖、約三湯匙花雕煮滾， 放入雞用大火煮5分鐘後， 熄火浸45分鐘
4. 把話梅放入飯碗中， 加入半碗水用微波爐叮3分鐘， 變成話梅水備用
5. 把話梅水、 花雕 、醉雞汁倒入器皿中拌勻
6. 放入雞， 雞汁要蓋過面，浸過夜，即成
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