Perfect Match
南乳炸雞翼嘅鹹香脆口，已經令人回味無窮，配上一個泡菜沙律醬互相輝映，更加精彩絕倫! 因為沙律醬平衡咗泡菜同南乳嘅味道，定兩者融為一體，非常合拍！ 今次Chef Meow 選用左木薯粉作為炸粉， 令雞翼外皮唔吸油之餘仲非常香脆！
準備材料:
1. 雞翼 10隻
2. 南乳 2湯匙
3. 花雕 1湯匙
4. 麻油 2茶匙
5. 糖 2茶匙
6. 雞粉 1茶匙
7. 木薯粉 半湯碗
8. 泡菜 3湯匙
9. 沙律醬 3湯匙
做法:
1. 雞翼洗乾淨抹乾， 加入南乳、花雕、麻油、糖、雞粉拌勻醃一晚
2. 取出一個小鍋， 開火後放入泡菜及沙律醬拌勻， 加入2湯匙糖及1湯匙水拌勻，煮滾後熄火
3. 打沙律泡菜放入攪拌機中打成蓉
4. 沙律泡菜過篩隔渣， 放涼備用
5. 雞翼平均沾上木薯粉
6. 放入油鍋中炸至金黃盛起， 以泡菜沙律醬伴碟，即成
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