準備材料:
1. 五花肉 300g
2. 花雕 2茶匙
3. 花椒油 半茶匙
4. 花生 2湯匙
5. 豆瓣醬 半茶匙
6. 薑 5片
7. 雞粉 4湯匙
8. 鹽 4湯匙
9. 蔥 2條
10. 水 1500ml
11. 豉油 1湯匙
12. 糖 2茶匙
13. 八珍甜醋 2湯匙
14. 蒜頭 5瓣
15. 麻油 1 湯匙
16. 粉皮 1包
17. 芫茜 適量
做法:
1. 用油起鑊爆香3粒蒜頭及薑片3片， 再放入雞粉及鹽各2湯匙，加入800ml 水煮滾， 加入五花肉水滾後煮8分鐘熄火，浸45分鐘 (水必需要蓋過五花肉)
2. 把五花肉取出切片
3. 粉皮浸水半小時至軟身，用滾水中大火煮粉皮5分鐘，再用水喉水沖至凍，再用食用開水沖一下瀝乾，切條備用
3. 用油起鑊放入薑片、蔥段、 花椒油、豆瓣醬、蔥豉、 花雕、豉油、 糖 、八角、蒜頭、麻油拌炒勻， 最後加入水2湯匙， 煮滾後熄火
4. 把五花腩及粉皮排放好在器皿上， 淋上醬汁及灑上花生碎及芫茜，即成
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