用磨菇、洋蔥、蒜頭、茄膏呢個意式煮法，令半筋半肉嘅牛展更甘醇、濃厚，肉質燉煮至軟滑入味，入口鬆化，輕輕一咬立即溶化，軟淋度恰到好處。牛展沾上炆煮至杰身嘅醬汁，更充分發揮牛味嘅香濃！ 而且製作簡單，以一鍋到底嘅燉煮方法，個半鐘頭就有得食啦！
準備材料:
1. 牛展 2條
2. 洋蔥 1個
3. 蕃茄 2個
4. 蒜頭 5瓣
5. 香葉 6片
6. 蘑菇 1包
7. 八角 5粒
8. 冰糖粒 2湯匙
9. 茄膏 3湯匙
10. 豉油 2湯匙
11. 黑醋 2湯匙
12. 雞粉 1湯匙
13. 燒酒 3湯匙
14. 水 150ml
15. 香葉 5片
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做法:
1. 洋蔥去皮切件
2. 蕃茄切件
3. 蒜頭切碎
4. 蘑菇洗乾淨抹乾水
5. 牛展沖水後淨抹乾水
6. 用油起鑊爆香蒜頭，再放入牛展煎香四邊
7. 加入洋蔥、蕃茄、蘑菇拌勻， 再加入八角、冰糖粒、茄膏、 豉油、黑醋、雞粉、燒酒拌炒
8. 最後加入水及八角，煮滾後轉中小火炆煮1小時30分鐘，熄火焗30分鐘
9. 牛展切件上碟，伴隨醬汁，即成
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