日本蒸水蛋

準備材料:

1. 雞蛋 3隻

2. 鮮冬菇 2隻

3. 蟹柳 1條

4. 銀杏 6粒

5. 雞湯 150ml

6. 蝦肉 3隻 (選擇性)

---

做法:

1. 先把雞蛋打勻， 倒入雞湯拌勻備用

2. 把冬菇洗乾淨切小件

3. 蟹柳切粒

4. 把銀杏用水灼熟

5. 蝦肉灼熟 (選擇性)

5. 準備茶蒸碗， 放入冬菇、蟹柳、銀杏， 再倒入蛋漿， 蓋上保鮮紙，隔水中火蒸10至12分鐘(視乎茶碗之大細)

6. 最後把蝦肉及已灼熟之冬菇絲鋪頂，即成