泰簡易料理
天氣開始熱，食個沙律最適合不過! 呢個泰式沙律味道惹味而清新，單單是豬頸肉配上柚子， 已經十分開胃，混入甜甜嘅菠蘿香味及爽甜嘅青瓜，用泰式簡易烹調法帶來一個refresh嘅菜式!
準備材料: 1. 豬頸肉 2件 2. 菠蘿 半個 3. 青瓜 2條 4. 柚子 半個 5. 金不換 6 片 6. 魚露 1湯匙 7. 柚子蜜 3湯匙 8. 青檸汁 1個 9. 開水 4湯匙 豬頸肉醃料: 1. 糖 4茶匙 2. 豉油 2湯匙 3. 老抽 1湯匙 4. 麻油 3 茶匙 5. 雞粉 3 茶匙 6. 燒酒 1湯匙
做法:
1. 先把豬頸肉洗乾淨抹乾，加入糖、豉油、老抽、麻油、雞粉、燒酒醃過夜
2. 柚子去皮起肉
3. 菠蘿去皮起肉
4. 青瓜切粒
5. 把柚子蜜、魚露、開水、青檸汁拌勻成為沙律汁
6. 豬頸肉用水煎法煎熟， 用油起鑊放入豬頸肉， 底面各煎一分鐘， 加入100ml水，加上蓋以中火煎焗四分鐘 7. 反轉另一面再加入100ml水，再加上蓋煎焗4分鐘， 乾水後底面各煎多1分鐘，盛起切條
8. 把柚子、菠蘿、青瓜放入器皿中拌勻， 舖放上切碎之金不換，最後加上豬頸肉及沙律汁拌勻，即成
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