清新、香脆集於一身
呢一個咁新穎嘅組合， 係意想不到咁合拍！ 香滑嘅紫薯配合粒粒馬蹄嘅爽脆，充分提升紫薯嘅香甜，春捲皮外脆、紫薯蓉內軟、再加上馬蹄粒嘅爽口，配上蘆薈乳酪嘅酸酸甜甜，口感層次非常豐富！只需簡單食材就做到一個好味到停唔到口嘅菜式，完全唔需要任何調味，輕鬆簡易！
準備材料:
1. 紫薯 2個
2. 馬蹄 8-10粒
3. 春捲皮 16片
4. 淡忌廉 3-4湯匙 (視乎紫薯大小)
5. 生粉 2茶匙
6. 水 1湯匙
做法:
1. 把馬蹄去皮切粒
2. 把紫薯洗乾淨去皮切粒，放入滾水烚15分鐘
3. 隔去水份，把紫薯壓成薯蓉，加入淡忌廉拌勻，再加入馬蹄粒拌勻
4. 把生粉及水拌勻備用
5. 把紫薯蓉舖放在春捲皮上
6. 包好後用生粉水埋口，放入雪櫃雪2小時或以上(可以過夜)
7. 用油把春捲炸至金黃色 (亦可以用少油以半煎炸的方式)
8. 用廚房紙隔油後，即成
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